Vakuuminių pakavimo mašinų taikymas mėsos produktų pramonėje

Vakuuminių pakavimo mašinų taikymas mėsos produktų pramonėje

Mėsos gaminiai tinka ir vakuuminiam pakavimui. Virtos mėsos gaminiai daugiausia apima kinietiškus-mėsos gaminius, vakarietiškus-mėsos produktus ir dešrų gaminius.

https://www.cnyouna.com/vacuum-packing-machine/double-chamber-bag-vacuum-sealing-machine.html

Be konservavimo, kinietiškuose{0}}stiliaus mėsos gaminiuose dažniausiai naudojamos vakuuminės-užpildytos pakuotės ir termiškai-susitraukiančios pakuotės. Daugelį Kinijos gaminių reikia sterilizuoti aukštoje -temperatūroje (120 laipsnių) po supakavimo, todėl reikia pakavimo medžiagų, galinčių atlaikyti sterilizavimą aukštesnėje nei 121 laipsnio temperatūroje. Dažniausiai naudojamos medžiagos yra PA(PET)/CPP, EVAL/CPP ir PA(PET)/A1 folija/CPP. Paprastai jie supakuojami vakuume{10}}, po to sterilizuojami aukštoje temperatūroje, todėl galiojimo laikas yra iki 6 mėnesių; tai dažnai vadinama pakartotinai uždaromais konservuotais produktais.

Pagrindiniai Kinijos džiovintos mėsos gaminių gedimo mechanizmai yra drėgmės sugėrimas ir pelėsių augimas, riebalų oksidacija ir skonio pokyčiai. Kad išvengtumėte šių problemų, pakuotė turi būti atspari deguoniui- ir drėgmei-. Tinkamos medžiagos yra BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE ir PT/PE. Siekiant išvengti stipraus šviesos poveikio mėsos produktams, dažniausiai naudojami folija -dengti PA(BOPP)/PE ir BOPP/Al/PE, taip pat galima pakuoti azotu -pripildytą arba deguonies pašalintą pakuotę. „Dongguan Guangke Company“ vakuuminės pakavimo mašinos gali būti naudojamos mėsos produktams, pupelių produktams, marinuotoms daržovėms ir kitiems džiovintiems ir mažai{8}}drėgniems maisto produktams.

Vakarietiško tipo mėsos produktų pakuotėse kai kurie produktai po užpildymo ir pakavimo termiškai apdorojami maždaug 90 laipsnių temperatūroje. Norint užtikrinti tankią produkto tekstūrą, pakavimo medžiagai paprastai reikalingos termiškai susitraukiančios savybės, pvz., PA, PET ir PVDC susitraukiančios plėvelės. Kai kuriems gaminiams po apdailos nereikia sterilizuoti aukštoje temperatūroje{5}}, todėl tinka ir susitraukianti plėvelė. Kai kuriems gaminiams po apdailos nereikia sterilizuoti aukštoje temperatūroje{7}}. Jie gali būti supakuoti į nepermatomus arba permatomus seklius padėklus, pagamintus iš PE arba PS lakštų termiškai formuojant, padengtus permatomos plastikinės plėvelės sluoksniu, skirtu tampriam vyniojimui, arba termiškai-susitraukiančius supakuotus su PA arba PVC susitraukiančia plėvele. Šie produktai turi trumpą galiojimo laiką ir turi būti šaldomi 4-6 laipsnių temperatūroje.

Dešros gaminiai yra virtos mėsos gaminių rūšis, kuriai dešros apvalkalai naudojami kaip pakavimo medžiaga, skirta užpildyti ir formuoti. Produkto forma, higienos kokybė, sandėliavimas ir paskirstymas bei dešrų gaminių komercinė vertė yra tiesiogiai susiję su dešrų apvalkalo rūšimi ir kokybe. Kiekvienas dešros apvalkalo tipas turi savo unikalių savybių. Renkantis apvalkalus, atsižvelgiant į gaminio reikalavimus, reikia atsižvelgti į jų valgomumą, pralaidumą, susitraukimą, sandarumą, atsparumą alyvai ir vandeniui, atsparumą karščiui ir šalčiui, atsparumą senėjimui ir stiprumą.